Bydło rasy simental - opis, charakterystyka i zalety

Krowa rasy simental Krowa rasy simental

Użytkowość mięsna

W Polsce jest nadal słabo rozwinięta produkcja żywca wołowego pochodzącego od typowych ras mięsnych. Dlatego dobrym rozwiązaniem dla gospodarstw specjalizujących się w produkcji mleka może być wprowadzenie dwukierunkowo użytkowanych simentali np. poprzez krycie krów mlecznych buhajami rasy simental. Mieszańce tych ras mają większą średnicę mięśnia najdłuższego grzbietu (polędwicy) i bardziej wysklepione mięśnie zadu niż krowy holsztyńsko fryzyjskie.

Simentale charakteryzuje bardzo dobre umięśnienie oraz znakomita przydatność do opasu. Nie odbiegają wydajnością rzeźną od ras typowo mięsnych takich jak hereford czy charolaise.

Głęboka klatka piersiowa, szeroki grzbiet, silnie umięśniony zad oraz szyja to cechy warunkujące przydatność tej rasy do opasu.

Simentale dobrze wykorzystują paszę, mają wysokie dzienne przyrosty oraz wysoką klasę tusz w skali EUROP. Najwięcej, bo aż 70% to tusze klasy E oraz U, czyli tusze, które cechują się wysoką zawartością mięsa i małym otłuszczeniem.

Buhajki opasowe w ciągu roku mogą osiągnąć nawet 450 kg masy ciała i 1200 g dziennych przyrostów. Wydajność rzeźna tusz wynosi 60%. Najlepszą wydajność rzeźną uzyskuje się w przypadku opasu buhajów do masy 550-600 kg.

Mięso cechuje się jasno-czerwoną barwą, równomierną marmurkowatością, soczystością oraz kruchością. Głównie rzeźnie wykorzystywane są buhajki opasowe oraz wybrakowane ze stada krowy. Najlepszy stosunek mięśni do tłuszczu uzyskuje się w 18 miesiącu życia zwierząt.

Simentale są wykorzystywane w krzyżowaniu towarowym w celu doskonalenia cech opasowych i rzeźnych innych ras. Niesamowitą cechą tej rasy jest to, że przy jednoczesnej wysokiej wydajności mlecznej, nadal posiada bardzo dobrą wydajność rzeźną.  

Krowy tej rasy bardzo dobrze wykorzystują pastwisko latem i pasze objętościowe oraz treściwe zimą, są odporne na niekorzystne warunki środowiska, cechuje je długowieczność, plenność i dobra zdrowotność.

Bibliografia

Rasy zwierząt gospodarskich. Nowicki B., Jasek S., Maciejowski J., Nowakowski P., Pawlina E., Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2001, ISBN 83-01-13263-9, 59-60

Technologia produkcji mleka w stadach krów rasy simentalskiej w oparciu o zasady rolnictwa zrównoważonego w warunkach przyrodniczych pogórza. Pod redakcją Strzetelskiego J., Zespół Wydawnictw i Poligrafii, Kraków 2008, ISBN 978-83-7607-000-1, 8-22

Charakterystyka pogłowia bydła rasy simentalskiej w Polsce. Trautman J., Tarkowski J., Kamieniecki K., Gnyp J., Państwowe Wydawnictwo Naukowe, Warszawa 1990, ISBN 83-01-08928-8, 5-20

Hodowla bydła w Wielkopolsce. Kaczmarek A., Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznań 2001, ISBN 83-7160-260-X, 70-72

Simental to też mięso! Jędraszczyk J., Chów Bydła : 2005/2, 14-16

Simental - rasa [bydła] z przyszłością. Ryszka J., Chów Bydła 2000/4,18-19

Przydatność bydła simentalskiego do produkcji wołowiny. Choroszy Z., Choroszy B., Wiadomości Zootechniczne, 2011/4, 69-76

Dodaj komentarz

Rynek Rolny to pierwszy profesjonalny branżowy portal rolniczy z giełdą rolną. Darmowe ogłoszenia rolnicze i aktualne ceny produktów rolnych. Sprzedawaj i Kupuj z nami!

Sulejkowska 56/58 lok 215
04-157 Warszawa, Polska

Email: kontakt [małpa] rynek-rolny.pl

Newsletter

Fundusze Europejskie – dla rozwoju innowacyjnej gospodarki