Bydło angus – to z niego pozyskuje się najlepszej jakości wołowinę!
Rasy bydła mięsnego - charakterystyka i zdjęcia
Zobacz także
Rasy francuskie
Blonde d’aquitaine
Rasa bydła o typowo mięsnej budowie ciała, głębokiej klatce piersiowej, dobrze umięśnionym zadem i szerokim grzbiecie. Najczęściej spotykane jest umaszczenie płowe, rogi, racice i śluzawica są cieliste.
Blonde d’aquitaine należy do grupy dużych ras. Krowy osiągają 700-1000 kg masy ciała i wysokość w kłębie 145 cm, buhaje przy wysokości 155 cm w kłębie, mają około 1200 kg. Cechuje je łagodny temperament i łatwość ocieleń. Mięso pochodzące od tej rasy jest soczyste, smaczne. Tusze są mało otłuszczone, a wydajność rzeźna na poziomie 65%. Buhaje tej rasy są wykorzystywane w krzyżowaniu towarowym z krowami mlecznymi. Zwierzęta te potrzebują dobrych warunków środowiska, aby ujawniły się ich wybitne cechy rzeźne.
Charolaise
Charolaise jest największą rasą francuskiego bydła mięsnego. Do niedawna uważana za najlepszą do krzyżowań towarowych. Posiada niepigmentowaną skórę, w związku z czym umaszczenie jest w kolorze białym, a śluzawica, rogi i racice są cieliste. Należy do grupy krów późno dojrzewających, pierwsze krycie jałówek odbywa się w 18-24 miesiącu życia. Krowy ważą 700-900 kg, a buhaje 1000-1200 kg.
Charolaise mają problemy rozrodcze, przy zacielaniu, wycielaniu i wykrywaniu rui. Cielęta rodzą się duże, co utrudnia poród (40-45 kg). Opasy mają bardzo szybkie tempo wzrostu dochodzące do 1500 g dziennych przyrostów. Wymagają korzystnych warunków środowiska, dobrej jakości pasz oraz doglądania.
Limousine
Francuska rasa zaliczana do grupy dużego kalibru, najczęściej hodowana na całym świecie. Charakteryzuje się bardzo dobrą adaptacją do niekorzystnych warunków środowiska, może być utrzymywana w budynkach i na pastwiskach. Posiada bardzo dobre wskaźniki rozrodu, krowy łatwo się zacielają, nie ma problemów przy porodach, chociaż cielęta rodzą się dość duże. Krowy osiągają masę ciała 650-800 kg, a buhaje 1000-1200 kg. Umaszczenie jest w różnych odcieniach czerwieni, na pysku i po wewnętrznej stronie ud sierść jest jaśniejsza.
Buhajki w wieku 7 miesięcy mogą mieć dzienne przyrosty około 1000g. Jałówki dojrzewają do pierwszego krycia 15-20 miesięcy, należą do ras średnio-późno dojrzewających.
Limousine to rasa o podwójnym umięśnieniu pośladków, wydajność rzeźna jest wysoka przy niewielkim otłuszczeniu tuszy, mięso jest smaczne i jaśniejsze niż u innych ras.
Salers
Bydło należące do dużych ras, dzięki górskiemu pochodzeniu są odporne na niekorzystne warunki środowiska i dobrze wykorzystują średniej jakości pastwiska i pasze.
Krowy ważą 650-850 kg, buhaje 1000-1200 kg. Salers mają silnie umięśniony zad i część grzbietową, umaszczenie jest ciemnoczerwone, rogi dość długie, jasne.
Krowy późno dojrzewają, ale nie mają problemów przy porodzie, mają dobry instynkt macierzyński i łagodny temperament, cielęta ważą 36-39 kg. Salers cechuje dość dobra mleczność jak na rasę typowo mięsną.
Rasy włoskie
Piemontese
Piemontese to średnia rasa, buhaje osiągają średnio 900 kg, a krowy 600 kg. Charakterystyczną cechą tej rasy jest podwójne umięśnienie, występujące również u Limousine.
Piemontese są siwo-beżowe lub jasnobeżowe, mają ciemne rogi, śluzawicę i racice. Jałówki dojrzewają do pierwszego krycia w wieku 16-18 miesięcy. Krowy mają duże problemy przy porodzie, a cielęta są słabe i często dochodzi do upadków.
Charakteryzują się dość dobrą wydajnością mleczną, a z ich mleka produkowany jest parmezan. Najlepszej jakości mięso uzyskuje się od zwierząt w 15-18 miesiącu życia przy wadze 550-600 kg. Tusze mają niskie otłuszczenie, a mięso cechują wybitne walory smakowe.
Marchigiana
Włoska rasa o dużym kalibrze, białym umaszczeniu, czarnej śluzawicy i rogach. Głowa jest mała, tułów mocno umięśniony, szczególnie w okolicach zadu i ud. Jest rasą późno dojrzewającą, pierwsze wycielenie następuje w 31 miesiącu życia. Krowy nie mają problemów przy porodzie, mimo że cielęta są dość duże (40kg). Dzienne przyrosty sięgają 1300 g, a masa ciała buhajów 1200 kg.
czytaj dalej...
