Smaczna i orzeźwiająca portulaka warzywna! Właściwości i metody uprawy
Rukiew wodna – mało popularne warzywo o delikatnej goryczce, idealne do sałatek!
Zobacz także
Uprawa
W zależności od tego, czy hodujemy tę roślinę pod osłonami, czy na otwartej przestrzeni, możemy uprawiać ją odpowiednio: przez cały rok lub od wczesnej wiosny do pierwszych przymrozków. Dobrze prowadzona hodowla może być eksploatowana ok. 10 lat.
Jeśli chodzi o tę pierwszą, to zaleca się uprawę hydroponiczną z zastosowaniem cienkowarstwowych kultur przepływowych. Gdy zdecydujemy się na uprawę z nasion, to należy wysiać je do doniczek wypełnionych perlitem, wermikulitem lub ich mieszanką, bądź też do kostek wełny mineralnej. Gdy siewki te będą miały ok. 3 tygodni, przesadzamy je do basenów, na poletka lub w rynny uprawowe w rozstawie 15 × 20 cm. Podobnie postąpimy w wypadku sadzonek pędowych. Później musimy pilnować, aby wilgotność utrzymywała się na odpowiednio wysokim poziomie, pomieszczenia były wietrzone, a temperatura nie przekroczyła 25°C, bo wtedy rukiew zaczyna kwitnąć. Ważne jest też, by zimą podgrzewać pożywkę, gdy jej temperatura będzie niższa niż 6°C.
Co do uprawy na otwartym gruncie, to najlepiej wykorzystać poletka zalewowe lub baseny z warstwą podłoża na dnie. W obu przypadkach woda musi stale przepływać i powodować napowietrzanie korzeni, ponieważ stagnacja może rukwi tylko zaszkodzić. Warto ją także cieniować w gorące i mocno słoneczne lata, żeby poprawić jakość plonu.
Nawożenie
Aby stworzyć rukwi wodnej warunki najbardziej zbliżone do pierwotnych, należy wykorzystywać wodę z naturalnych cieków. Pozytywnie wpłyną na nią również wysokie dawki nawozów azotowych, ponieważ zwiększają one zawartość barwników kartoneidowych w liściach. Warto też zwracać uwagę na podwyższającą się temperaturę, ponieważ wtedy należy rozcieńczać podawaną pożywkę.
Zbiór i przechowywanie
Z uprawy pod osłonami uzyskamy ok. 4,5 kg liści na 1 m2, zaś z uprawy w gruncie – do 10 t na 1 ha. Ponieważ rukiew rośnie niesamowicie szybko, pierwszego zbioru będzie można dokonać już w ok. 3 tygodnie od jej posadzenia. Następnych, w zależności od pory roku, co 4 tygodnie latem i co 8 tygodni zimą. Zbiór wygląda tak, że ścinamy, licząc od wierzchołka, fragmenty pędów o długości 8–15 cm.
Jeśli zaś chodzi o przechowywanie, to roślinę te trzymamy w opakowaniach foliowych najwyżej tydzień (temperatura maksymalna: 6°C, wilgotność względna: 85–90%).
Zastosowanie
Aromatyczne i pikantne liście rukwi wodnej porównywane są z liśćmi pieprzycy siewnej czy gorczycy. Chętnie dodaje się je do sałatek, kanapek, zup czy soków warzywnych. Najlepiej jeść je właśnie na surowo, ponieważ przetwarzanie wpłynie na spadek ich wartości odżywczej. Jeżeli już chcielibyśmy ją jednak gotować, to najbezpieczniej zrobić to na parze.
Doskonałe nasiona rukwi kupisz tutaj
Autor: Dagmara Deska
Komentarzy (1)
Basieńka
Dodano: 2015-04-07 15:44:32A u mnie na nią częściej mówi się rzeżucha wodna (nie mylić z rzeżuchą znaną z wielkanocnych stołów, bo to tak naprawdę pieprzyca siewna :) ) A co robić z małymi robaczkami, które sobie lubią podjeść tę roślinkę? ;)