Jak i gdzie umieścić grzybnię mikoryzową w ogrodzie?
Słonecznik bulwiasty (topinambur) – ekskluzywny przysmak kuchni europejskiej
Zobacz także
Właściwości i zastosowanie
Słonecznik może być wykorzystywany do rekultywacji gruntów i zagospodarowywania ugorów, a ponadto jako zapora dla upraw polowych przed dziką zwierzyną. Sieczka z jego suchych łodyg jest wykorzystywana jako podłoże do produkcji grzybów jadalnych, np. boczniaka. Na cele paszowe jako zielonka lub kiszonka nadają się zarówno części naziemne, jak i bulwy, a wartość pokarmowa zielonki topinamburu i słonecznika jest podobna. Dobrą kiszonkę otrzymuje się po połączeniu topinamburu z trawami, liśćmi buraczanymi i roślinami motylkowymi.
Ponadto znane jest jego zastosowanie w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w cukiernictwie. Z topinamburu przyrządza się nie tylko zupy, zapiekanki, sałatki, dania gotowane i smażone, ale też frytki i zdrowe chipsy. Ponadto słonecznik bulwiasty wykorzystywany jest do produkcji alkoholu etylowego i syropu fruktozowego. Ze 100 kg bulw otrzymuje się 8-10 litrów spirytusu.
Jego bulwy i wierzchołki młodych pędów kwiatowych zawierają w sobie wielocukry, białka, kwasy organiczne, sole mineralne i witaminy. Ponadto obecność inuliny sprawia, że włączenie go do diety zalecane jest szczególnie diabetykom i sportowcom. Dzięki niej wykorzystywany jest jako surowiec do produkcji żywności probiotycznej, o obniżonej wartości energetycznej, a zarazem podwyższonej zawartości błonnika. Mąka produkowana z bulw topinamburu jest niezwykle ceniona ze względu na jej obniżoną wartość kaloryczną i niską zawartość tłuszczu.
Ze względu skład chemiczny słonecznik jest również wykorzystywany w ziołolecznictwie jako surowiec zielarski o działaniu przeciwzapalnym, moczopędnym i wzmacniającym. Sok z bulw i napary z jego kwiatów są stosowane wspomagająco w leczeniu wrzodów przewodu pokarmowego.
Autor: Justyna Czerwieniec
Bibliografia:
- „Odporna bylina”, [w:] „Mój Piękny Ogród”, nr 5/2010, s. 76.
- „Rywale kukurydzy” Waligóra Remigiusz, [w:] „Tygodnik Rolniczy”, nr 16-17, s. 33-36.
- „Szczegółowa uprawa roślin” praca zbiorowa pod red. Jasińskiej Zofii i Koteckiego Andrzeja, Wydawnictwo Akademii Rolniczej we Wrocławiu, Wrocław 2003, tom I, wyd. II, s. 383-390.
- „Szczegółowa uprawa roślin” praca zbiorowa pod red. Jasińskiej Zofii i Koteckiego Andrzeja, Wydawnictwo Akademii Rolniczej we Wrocławiu, Wrocław 2003, tom II, wyd. II, s. 315.
ROŚLINY WCALE NIE TAKIE ZNANE! SPRAWDŹ SIĘ W NIECODZIENNYCH PYTANIACH
Zobacz także
Dodaj komentarz
Tagi
Słonecznik bulwiasty Topinambur Słonecznik bulwiasty - opis Słonecznik bulwiasty - wymagania Słonecznik bulwiasty - warunki uprawowe Słonecznik bulwiasty - nawożenie Słonecznik bulwiasty - pielęgnacja Słonecznik bulwiasty - rozmnażanie Słonecznik bulwiasty - zbiór Słonecznik bulwiasty - odmiany Słonecznik bulwiasty - właściwości Słonecznik bulwiasty - zastosowanie Słonecznik bulwiasty - uprawa Jak uprawiać topinambur?Ogłoszenia premium
Testowa Suszarnia SP do kukurydzy, zbóż
Kontenerowa suszarnia do ziaren kukurydzy
działka rolna Krąg gmina Polanów
Grunt rolny 29,4579 ha na Mazurach Garbatych
Certyfikowany olej CBD Full Spectrum 3%-30%!!!
30 % roztwór azotowy - nowość
Uprawa
- Żyto
- Łubin
- Bobik
- Buraki
- Choroby roślin
- Choroby zbóż
- Chwasty
- Facelia
- Gleby
- Gorczyca
- Groch siewny
- Gryka
- Jęczmień
- Koniczyna
- Kukurydza
- Lucerna
- Nawożenie
- Odmiany ziemniaków
- Owies
- Pszenżyto
- Pszenica
- Rośliny lecznicze
- Rośliny pastewne
- Rośliny strączkowe
- Rzepak
- Soczewica
- Soja
- Szkodniki upraw
- Trawy łąkowe
- Tytoń
- Uprawa
- Wyka
- Zabiegi agrotechniczne
- Zboża
- Ziemniaki