Uprawa rozmarynu – silnie aromatycznego zioła śródziemnomorskiego

Uprawa rozmarynu Uprawa rozmarynu

Świeże liście można zbierać przez cały rok, natomiast zbioru liści na suszenie dokonuje się od czerwca do sierpnia. Następnie suszy się je w cieniu lub suszarni w temperaturze poniżej 35o C. Powinny być one przechowywane w szczelnie zamkniętych szklanych naczyniach i zużyte w ciągu 12 miesięcy, ponieważ po tym czasie tracą swój aromat.

Zastosowanie

Rozmaryn może być wykorzystywany do celów dekoracyjnych i kulinarnych. Jego aromatyczne i zawsze zielone liście (zarówno świeże, jak i suszone) zawierają olejek lotny, garbniki, fitoncydy, gorycze, saponiny, żywice i inne cenne substancje odżywcze.

Jego świeże lub suszone liście, które mogą być całe, rozkruszone lub utłuczone, mają słodkawy zapach i gorzki, aromatyczny smak. Rozmaryn jest składnikiem popularnych mieszanek ziołowych. To popularna przyprawa kuchenna dodawana przede wszystkim do mięs, wędlin, sosów, zup, makaronów, warzyw, sałatek i dań rybnych, a także do warzyw konserwowanych w słojach.

Należy ją jednak stosować w małych ilościach, gdyż jest bardzo aromatyczna. Wykorzystywane są również suszone łodygi rozmarynu, które rzuca się na węgle podczas pieczenia mięsa na ruszcie dla nadania mu aromatu.

Znane jest również lecznicze zastosowanie rozmarynu, który zwiększa wydzielanie soku żołądkowego, wzmacnia układ nerwowy, poprawia pamięć i pobudza apetyt. Ponadto ma działanie żółciopędne i rozkurczowe, a przy tym hamuje rozwój bakterii w układzie pokarmowym. Olejek zawarty w rozmarynie znajduje też zastosowanie w przemyśle perfumeryjnym, a zapach palonej gałązki rozmarynu ma działanie odstraszające owady.

Uwaga! Spożycie zbyt dużych ilości rozmarynu może być szkodliwe dla organizmu. Nie powinny go stosować w celach leczniczych kobiety w ciąży i karmiące piersią.

Nasiona rozmarynu do siewu kupisz tutaj

Autor: Justyna Czerwieniec

Bibliografia:

  1. Bremness Lesley „Wielka księga ziół”, Wiedza i Życie, Warszawa 1991, wydanie VI, s. 118-119.
  2. Hlava Bohumír, Lánská Dagmar „Rośliny przyprawowe”, Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Warszawa 1983, s. 222.
  3. McVicar Jekka „Księga ziół”, wyd. Solis, Warszawa 2006, s. 228-229.
  4. „Portrety roślin od A do Z: rozmaryn”, [w:] „Mój Piękny Ogród”, nr 9/2006, s. 62.
  5. „Portrety roślin od A do Z: rozmaryn lekarski”, [w:] „Mój Piękny Ogród”, nr 8/2011, s. 56.

Komentarzy (1)

  1. Wiesława

    Mój rozmaryn aktualnie zimuje w ziemi w ogrodzie. Świeży, zielony i czekam co dalej będzie. Dwa poprzednie przechowywane, dmuchane niestety padły.

Dodaj komentarz

Rynek Rolny to pierwszy profesjonalny branżowy portal rolniczy z giełdą rolną. Darmowe ogłoszenia rolnicze i aktualne ceny produktów rolnych. Sprzedawaj i Kupuj z nami!

Sulejkowska 56/58 lok 215
04-157 Warszawa, Polska

Telefon: 790 025 265, 790 540 404

Email: kontakt [małpa] rynek-rolny.pl

Newsletter

Fundusze Europejskie – dla rozwoju innowacyjnej gospodarki