Uprawa szpinaku - warzywa o dużej wartości odżywczej i małej kaloryczności

1/7 Następne

Zaloguj się, aby dodać własne zdjęcie do tego artykułu!

Zobacz także

Zbiór i przeznaczenie

Zbioru należy dokonać, gdy roślina posiada 6-7 liści (co uzależnione jest od odmiany) zwykle po 40-55 dniach od wysiewu. Nie można dopuścić do wytworzenia się pędów kwiatowych, które wpływają na gorzki smak warzywa i zmniejszenie zawartości witamin. Owocem szpinaku powstałym z okwiatu jest jednonasienny orzeszek, który stanowi materiał do wysiewu przez ok. 5 lat.

Należy pamiętać, że liście szpinaku w trakcie zbioru powinny być suche, dlatego zaleca się zbiór późną porą, bądź w godzinach wczesno-porannych najlepiej chłodnego dnia. Warto w pierwszej kolejności usunąć suche, pożółkłe liście i chore rośliny. Zbioru dokonujemy zaczynając od obrywania, bądź odcinania najsilniejszych, największych liści tuż u nasady rośliny. Po zbiorze należy pamiętać, iż warzywo nie jest odporne na wysokie temperatury (liście kładzione na siebie warstwami bardzo szybko więdną), dlatego też zaleca się jak najszybsze przetransportowanie go do chłodni, bądź innego pomieszczenia z temperaturą nie wyższą, niż 18°C.

Szpinak może być przechowywany w formie świeżych liści (warstwy nie powinny przekraczać 20cm) jak i mrożonek. Szpinak przeznaczony do przemysłu powinien posiadać bardzo soczyste liście o ciemnozielonej barwie. Przy zbiorze na większej plantacji należy zwrócić uwagę na to, aby wszystkie liście posiadały długie ogonki.

Nie zapominajmy o tym, że szpinak przechowywany w nieodpowiednich warunkach (głównie w zbyt wysokiej temperaturze) zawiera zdecydowanie więcej azotynów niż świeże, kruche liście co negatywnie wpływa na walory użytkowe warzywa.

Dobre nasiona szpinaku kupisz tutaj

Autor: Diana Cimek

Bibliografia:

Legańska Z. i Balcerzak J., Warzywnictwo”, Hortpress, Warszawa 2000r., s. 301-307.
Orłowski M. i Kołota E., „Uprawa warzyw”, Brasika, Szczecin 1993r., s. 101-106.
Page Le R. i Meudec G., “abc Warzywnictwa krok po kroku”, Delta, Warszawa, s. 174-176.
Sikora E., „Ogród warzywny”, Hortpress, Warszawa 2011 r., s. 141.
Dobrakowska-Kopecka Z. i inni, „Warzywnictwo”, Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Warszawa 1999, s. 170-172.
Kołota E. i inni, „Warzywnictwo”, UWP, Wrocław 2007, s. 345-350.
Jędrszczyk E.: Uprawiajmy szpinak. Działkowiec., nr 3, 2009, s. 60-61.