Wszystko o uprawie kopru włoskiego – ciekawej rośliny przyprawowej i zielarskiej

1/6 Następne

Zaloguj się, aby dodać własne zdjęcie do tego artykułu!

Zobacz także

Zastosowanie

Lecznictwo

Najczęściej wykorzystywane są nasiona fenkułu zawierające olejki eteryczne (ponad 50% anetolu). Napar z nich pomaga w likwidacji wzdęć i kolek, co szczególnie wskazane jest u małych dzieci. U dorosłych zapobiega niestrawnościom i reguluje perystaltykę jelit. Podobnie jak w przypadku kopru ogrodowego nasiona kopru włoskiego mają działanie wiatropędne, mlekopędne, żółciopędne i moczopędne.

Kobiety w ciąży powinny unikać dużych dawek fenkułu, zwłaszcza naparu z nasion, gdyż działa on również pobudzająco na macicę. Ilości używane w kuchni nie stwarzają zagrożenia. Uważa się, że fenkuł obniża toksyczne działanie alkoholu na organizm.

Kosmetyka

Wywar z nasion może służyć jako środek do delikatnego przemywania oczu. Same nasiona można żuć w celu odświeżenia oddechu.

Kuchnia

Odmiana słodka kopru włoskiego wykorzystywana jest na szeroką skalę w kuchni. Nasiona mogą być dodatkiem do sosów, pieczywa, a skiełkowane do sałatek. Liście, jak u kopru ogrodowego, mogą służyć do dekorowania wielu potraw. Najczęściej jednak w kuchni wykorzystuje się jasne zgrubienia, które można smażyć, gotować, zapiekać, jadać na surowo lub marynować.

Ogród

Fenkuł może być również doskonałą rośliną dekoracyjną. Na szczególną uwagę zasługuje odmiana Purpureum, która ozdobi naszą rabatę kwiatową pierzastymi nitkowatymi liśćmi o ciekawej brązowopurpurowej barwie.

Autor: Joanna Żołnierkiewicz, inż. ogrodnictwa

Bibliografia:

Bremness L., „Wielka księga ziół”, wyd. Wiedza i Życie, Warszawa 1991 r., s. 73

Czikow P., Łaptiew J., „Rośliny lecznicze i bogate w witaminy”, PWRiL, Warszawa 1983 r., s. 175–176

Hlava B., Lanska D., „Rośliny przyprawowe”, PWRiL, Warszawa 1983 r., s. 138

Kołota E., Orłowski M., Biesiada A., „Warzywnictwo”, UWP, Wrocław 2007 r., s. 455–456

Le Page R., Meudec G., „Abc warzywnictwa”, Wyd. Delta, Warszawa 2012 r., s. 94–97

Legańska Z., Balcerzak J., „Warzywnictwo”, wyd. Hortpress, Warszawa 2000 r., s. 337–338

McVicar J., „Księga ziół”, wyd. Solis, Warszawa 2006 r., s. 162–163

Ody P., „Wielki zielnik medyczny”, wyd. Debit, Bielsko-Biała 1999 r., s. 59

Rekowska E., „Co siać i sadzić w sierpniu?” [w:] „Działkowiec” nr 8/2005 r., s. 33

Sikora E., „Koper włoski, czyli fenkuł”[w:] „Działkowiec” nr 9/2008 r., s. 50