Papryka typu habanero – najostrzejszy na świecie typ papryki używany jako przyprawa

1/4 Następne

Zaloguj się, aby dodać własne zdjęcie do tego artykułu!

Zobacz także

Mustard – to niezbyt popularna odmiana papryki typu habanero. Charakteryzuje się nieco łagodniejszym smakiem niż Red Savina, ale nadal poziom jej ostrości szacuje się na 10. Owoce początkowo mają jasnożółty kolor, z biegiem czasu nabierają intensywnego pomarańczowego odcienia. Dojrzałe owoce osiągają wymiary 4x2,5 cm i pojawiają się po około 95 dniach od wysiania na niewysokiej roślinie o szarozielonych liściach pokrytych meszkiem. Dużym atutem tej odmiany jest niezwykły, owocowy, tropikalny zapach.

Peruvian White – jest to jedna z niewielu odmian papryki w typie habanero, która pochodzi z Peru. Jest to jedna z najmniej znanych papryk, a szkoda, bo wyróżnia się bardzo ładnymi, białymi owocami w kształcie lampionu. Może być traktowana jako roślina ozdobna, z tego względu, że uprawia się ją w doniczkach, ma niski pokrój – do 50 centymetrów wysokości, i jest bardzo silnie ulistniona. Jej owoce mają około 5 centymetrów długości i są bardzo ostre – mają 10 lub 10+ stopień ostrości.

Orange – jak sama nazwa na to wskazuje, papryka habanero Orange wyróżnia się pomarańczową barwą. Mocno ulistnione rośliny osiągają do 70 centymetrów wysokości, mogą więc nadawać się do uprawy doniczkowej. Liście są niezwykle szerokie, mają jasnozielony kolor, od spodniej strony mogą być pokryte meszkiem. Odmiany Orange nie należy wysiewać do gruntu, najlepiej rozwija się z rozsady. Żeby ją stworzyć należy zasiać nasiona do wilgotnej ziemi, a doniczkę, czy pojemnik przykryć folią. Odmiana potrzebuje wysokiej temperatury, powyżej 25 stopni Celsjusza.

Lemon – ta pochodząca z Karaibów żółta papryka typu Habanero również należy do bardzo ostrych – 10 punktów w skali ostrości. Jej owoce są niewielkie – osiągają maksymalną długość około 4cm i 2,5cm szerokości. Dojrzałe, nadające się do zbioru pojawiają się po około 100 dniach od wysiania. Roślina ma 70cm wysokości, jest silnie ulistniona, liście są jasnozielone ze spodnią stroną pokrytą wyraźnym meszkiem. Do rozwoju potrzebuje dobrze wilgotnego stanowiska, należy jednak uważać z nawadnianiem, gdyż nie powinna być przelana.

Chocolate – inaczej Congo Black to odmiana papryki typu habanero o oryginalnym, czekoladowo-brązowym kolorze skórki z wyraźnym połyskiem. Ma wyjątkowy, oryginalny smak, chociaż jest również niezwykle pikantna – także znajduje się na 10 stopniu skali ostrości papryki. Ze względu na swój kolor jest cenioną rośliną ozdobną, ma wyjątkowe walory estetyczne.

Owoce o boku 5 cm nie nadają się do spożywania na surowo, ale jako przyprawa lub element dania, który nieco zagłuszy ostry smak, nadają potrawie niezwykły aromat. Na rodzinnych Karaibach wykorzystywana jest do przyrządzania sosów typu BBQ. Odmiana należy do ciepłolubnych, ale w klimacie Polski może z powodzeniem przetrzymać nawet kilka zim z rzędu – pod warunkiem, że jest przechowywana w temperaturze wyższej niż 10 stopni Celsjusza.