Pszenżyto Fredro – opisujemy cechy tej odmiany i najważniejsze zabiegi agrotechniczne
Pszenżyto jare – przedstawiamy najpopularniejsze odmiany i sposoby uprawy
Zobacz także
Zwartość białka w ziarnie pszenżyta jest dziedziczną cechą genetyczną, która jest mocno modyfikowana w zależności od warunków siedliskowych i poziomu nawożenia azotem. W związku z tym zawartość białka może się wahać od 8‒20% suchej masy, zawartość błonnika 3-4%, a średnia zawartość skrobi ‒ około 65%. Białko pszenżyta ma lepszy skład aminokwasów egzogennych niż białko pszenicy.
Charakterystyczną cechą ziarna pszenżyta jest wysoka zwartość składników mineralnych w porównaniu z innymi zbożami. Jednak mąka wytwarzana z pszenżyta ma mniejszą wartość wypiekową niż mąka pszenna, ponieważ zawarta w niej skrobia, jest podatna na działanie temperatury podczas wypieku. Wpływa to na jej zdolność oraz szybkość kleikowania. Mąka pszenżyta nadaje się do wyrabiania ciastek cukrowych suchych. Słód pszenżyta może znaleźć zastosowanie w piwowarstwie, przemyśle spirytusowym i piekarskim.
Wymagania
Pszenżyto jare do wschodów, początkowego listnienia oraz krzewienia wymaga temperatury 6‒8°C. Jeżeli temperatura przekroczy ten zakres to może dojść do zmniejszenia liczby pędów bocznych i niekorzystnego różnicowania się stożka wzrostu. W okresie strzelania w źdźbło odpowiednia temperatura mieści się w zakresie od 12 do 14°C. Po zawiązaniu ziarna do dalszego prawidłowego rozwoju najlepsza jest temperatura 16‒17°C. Dopiero w czasie dojrzałości woskowej wskazane są wyższe temperatury.
Optymalne opady dla formy jarej pszenżyta wynoszą 30‒40 mm w kwietniu oraz po 60 mm w maju i czerwcu, a suma opadów w lipcu powinna wynosić 60 mm. W sierpniu niezbyt duże opady deszczu nie prowadzą do wcześniejszego dojrzewania, ponieważ pszenżyto bardzo wolno przechodzi od fazy kłoszenia do dojrzałości woskowej. W związku z tym, w latach mokrych fazy te ulegają przedłużeniu, co prowadzi do osiągnięcia dojrzałości woskowej nawet w drugiej połowie września.
Pszenżyto jare najlepiej plonuje na kompleksie żytnim bardzo dobrym, a w związku z jego tolerancją na niższe pH można go również uprawiać na kompleksie żytnim dobrym.
Agrotechnika
Jeżeli w zmianowaniu głównie udział biorą zboża, to plony pszenżyta jarego mogą ulegać zmniejszeniu. Najlepszą wartość przedplonową wykazuje kukurydza, owies oraz jęczmień. Niekorzystnymi przedplonami są pszenica i żyto, które nie zostawiają korzystnego fitosanitarnie stanowiska.
Okopowe uprawiane na oborniku są najlepszym przedplonem dla pszenżyta jarego, tak samo jak strączkowe (łubin żółty, wyka ozima i seradela).
czytaj dalej...
