Smaczna i orzeźwiająca portulaka warzywna! Właściwości i metody uprawy

Zobacz także

Zbiór i przechowywanie

Po około dwóch miesiącach od posadzenia można przystąpić do zbioru. Łodygi z liśćmi ścina się nisko nad ziemią. Do pierwszych mrozów można się spodziewać nawet potrójnego plonu. Gdybyśmy jednak chcieli przyspieszyć odrost, powinniśmy po każdym zbiorze przykrywać portulakę jednocentymetrową przesianą ziemią kompostową lub piaskiem.

Niestety, warzywo to ma sporą wadę – nie nadaje się do żadnego rodzaju dłuższego składowania, dlatego należy spożyć je bezpośrednio po zbiorze.

Zastosowanie

Najczęściej portulakę warzywną wykorzystuje się do zagęszczania zup i sosów lub jako składnik sałatek. Dobrze jest poddać ją krótkiej obróbce termicznej, aby zachować jej wartości odżywcze. Ogólnie jest to roślina o największej zawartości kwasów omega-3. Uważa się, że zapobiega ona chorobom układu krążenia i nowotworom.

Autor: Dagmara Deska

Bibliografia:

Durau B., „Uprawa mało znanych roślin warzywnych”, Wydawnictwa Uczelniane Uniwersytety Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy, Bydgoszcz 2013 r., s. 100–103.

Le Page R., Maudec G., „ABC warzywnictwa. Krok po kroku”, Warszawa 2014 r., s. 137.