Czosnek Harnaś - jedna z najpopularniejszych odmian ozimych o intensywnym smaku

Zaloguj się, aby dodać własne zdjęcie do tego artykułu!

Zobacz także

Czosnek Harnaś to jedna z najpopularniejszych w naszym kraju odmian ozimego czosnku– stoi za tym wiele jej zalet. Została doceniona nie tylko przez amatorów, ale przez profesjonalistów na MTP w 2007 roku otrzymując Złoty Medal Polagra Farm, a także jest laureatem „AGRO POLSKA”.

Charakterystyka

To wczesna odmiana (dojrzewa o ok. tydzień wcześniej niż Orlik), którą sadzimy zwykle w październiku, w zależności od panujących warunków pogodowych. Spośród innych odmian wyróżnia się licznością ząbków w główce, średnio wytwarza od 8 do 13 sztuk.

Tworzy dość duże, szare główki, osiągające średnią masę 60-80 g, które złożone są z ząbków okrytych dobrze przylegającą, fioletowo-purpurową łuską. Harnaś to odmiana wybijająca w pęd kwiatostanowy (odmiana strzałkująca), który widać w środku przekroju czosnku, pomiędzy ząbkami.

Jeśli chcemy uzyskać plon ogólny Harnasia w ilości 8-10 t z ha musimy wysadzić ok. 1 t ząbków. Świeżych główek spodziewać się możemy pod koniec czerwca.

Zawartość składników czynnych

Czosnek dzięki wielu składnikom czynnym posiada duże znaczenie zdrowotne, są to m.in. olejki, allina oraz allicyna (allina pod wpływem działania enzymu allinazy przekształca się na allicynę). Związki te nadają głównie działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe.

Zawartość wyżej wymienionych składników czynnych w odmianie Harnaś:

olejki: 0,5 g/100 g suchej masy
allina aktywna: 1,65 g/100 g suchej masy
allicyna: 1,55 g/100 g suchej masy

Zastosowanie

Ze względu na mocny i intensywny smak Harnaś polecana jest na świeży rynek oraz do przemysłu przetwórczego, a z racji dużej zawartości składników czynnych doskonale sprawdzi się w przemyśle farmaceutycznym.

Autor: Joanna Żołnierkiewicz, inż. ogrodnictwa