Jak uprawiać jarmuż? Jakie ma wymagania? Wszystko o jarmużu

1/9 Następne

Zaloguj się, aby dodać własne zdjęcie do tego artykułu!

Zobacz także

W uprawie towarowej nasiona wysiewa się od maja do sierpnia, w zależności od planowanego terminu zbioru, wprost do gruntu w rzędy odległe o 40–70 cm. Po wyrośnięciu rośliny się przerywa, tak by między nimi zostało 35–45 cm odległości. Zbiór jarmużu rozpoczyna się wczesną jesienią i kończy nawet na przedwiośniu, do momentu wyrastania pędów kwiatostanowych. W produkcji towarowej wykonuje się jednorazowy zbiór specjalną kosiarką (jak do szpinaku), w uprawie amatorskiej natomiast rośliny zbiera się ręcznie. Zbiór ręczny można przeprowadzić na dwa sposoby – zrywając liście stopniowo od dołu lub ścinając całą roślinę. Siew można przeprowadzać również we wrześniu, a zbiór prowadzi się wówczas od późnej jesieni, przez zimę, nawet do wiosny.

Jarmuż na polu można pozostawiać przez całą zimę, jednak może być wtedy zjadany przez zające i inne zwierzęta. Lepszym rozwiązaniem w uprawie amatorskiej jest wykopanie go późną jesienią i zadołowanie w miejscu cienistym i osłoniętym od wiatru, a następnie nakrycie włókniną.

Nie zaleca się zbierania jarmużu podczas deszczu i zaraz po opadach, ponieważ wilgotne liście mogą się szybciej zagrzewać i żółknąć podczas przechowywania. Przechowuje się go w temperaturze 0°C i wilgotności względnej powietrza 90–95 proc. do 4 tygodni. Przechowywany w nieodpowiednich warunkach jarmuż traci dużą ilość witaminy C, znacznie obniża się też jego wartość handlowa.

Odmiany

Wyróżnia się 3 rodzaje odmian – niskie, średnio wysokie i wysokie. Jarmuż niski lepiej znosi mrozy, wysoki natomiast zawiązuje większą liczbę liści. W zależności od odmiany blaszki liściowe mogą przybierać barwę zieloną, niebieskawą, niebieskozieloną, fioletowozieloną, fioletową i fioletowobrązową. Obecnie w doborze brak zarejestrowanych odmian jarmużu, dostępne są wyłącznie zagraniczne do uprawy amatorskiej.

Autor: Joanna Żołnierkiewicz, inż. ogrodnictwa

Bibliografia:

Dobrakowska-Kopecka Z., Doruchowski R.W., Gapiński M., „Warzywnictwo”, PWRiL, 1999 r., s. 73–74
Grześkowiak A., „Nawożenie warzyw w uprawie polowej”, rozdział 8.2, Polifoska,
Legańska Z., Balcerzak J., „Warzywnictwo”, Hortpress, 2000 r., s. 136–139
Miłowana-Uklańska C., „Warzywa zimujące w gruncie”, „Mój Piękny Ogród” nr 11/2009 r., s. 44
Orłowski M., Kołota E., „Uprawa warzyw”, Wyd. Brasika, 1993 r., s. 42–44
Sikora E., „Ogród warzywny przy domu”, Hortpress, 2011 r., s. 124
Skąpski H., Dąbrowska B., „Uprawa warzyw w polu”, Wyd. SGGW, 1994 r., s. 76–81
„Jarmuż pełen zdrowia”, „Mój Piękny Ogród” nr 1/2010 r., s. 54