Ziemniaki Irga – niezastąpiona i sprawdzona odmiana
Najnowsze odmiany ziemniaków, czyli nowinki warte uwagi!
Zobacz także
Rok 2013 był przełomowy w europejskiej hodowli ziemniaka. Niemiecka firma Europlant wprowadziła na rynek jadalną odmianę Catania o białym miąższu. Należy do typu kulinarnego B (ogólnoużytkowy), jest bardzo wczesna, nadaje się wyłącznie do uprawy pod agrowłókniną lub folią. Plonuje w zakresie 20‒30 t z ha. Jest odporna na większość chorób grzybowych oraz szkodników. Jej odporność na zarazę ziemniaka w skali 9 stopniowej oceniono na 4. W praktyce odmiana może okazać się mniej podatna, ponieważ okres największej wrażliwości na inwazję patogenu (tuberyzacja i kwitnienie) nieco wyprzeda czas masowego pojawienia się sprawcy zarazy (Phytophthora infestans) na polu.
Ostatnimi czasy rynek ziemniaka dynamicznie wzbogaca się w odmiany frytkowe i czipsowe. Spada udział odmian wysokoskrobiowych. Niezmiennie, najliczniejszą grupę stanowią bulwy jadalne, przeznaczone do bezpośredniego spożycia. Najważniejszym kryterium wyboru takich odmian do uprawy jest ich jakość użytkowa. Informuje o takich cechach jak smak, niska skłonność do rozgotowywania miąższu, niewielkie wady wewnętrzne bulw, nieciemnienie miąższu ugotowanego i w stanie surowym. Należy pamiętać, że kolor miąższu nie warunkuje obecności zwiększonej lub zmniejszonej ilości substancji odżywczych w bulwach. O wyborze właściwej odmiany w większej mierze decyduje jej typ kulinarny. Ziemniaki zawierające więcej skrobi (typ kulinarny C i D) są bardziej kaloryczne od grup stricte sałatkowych (A), które dominują na talerzach w zachodniej Europie.
Biorąc pod uwagę strukturę spożycia ziemniaka, zwiększa się udział produktów przetworzonych. Warunki wyspecjalizowanej produkcji rolniczej oraz dobra organizacja rynku żywnościowego sprawiają, że najważniejsza jest jakość odmian oraz spełnienie oczekiwań konsumenta.
Autor: Magdalena Kuźmicka
Bibliografia:
Jasińska Z., Kotecki A., „Szczegółowa uprawa roślin”, t. 1, PWRiL, Warszawa 1996 r.
Stypa I., Chotkowski J., „Produkcja i rynek ziemniaka”, wyd. Wieś Jutra, Warszawa 2012 r.
